ЧОРЙ КАРДАНИ ПОЛИГЛЮКОЗИДХОИ АЛКИЛ

Глюкозидҳои алкилӣ аз боқимондаи алкилҳои гидрофобӣ, ки аз спирти равғанӣ гирифта шудаанд ва сохтори сахариди гидрофиликӣ, ки аз D-глюкоза гирифта шудаанд, иборатанд, ки тавассути пайванди гликозидӣ пайваст мешаванд. Глюкозидҳои алкилӣ пасмондаҳои алкилро бо тақрибан атомҳои C6-C18 нишон медиҳанд, ба монанди аксари сурфактантҳои дигар категорияҳои моддаҳо, масалан эфирҳои маъруфи алкил полигликол. Хусусияти барҷаста ин гурӯҳи сарлавҳаи гидрофилӣ мебошад, ки аз сохторҳои сахаридӣ бо як ё якчанд воҳидҳои гликозидӣ бо D-глюкоза иборат аст. Дар дохили химияи органикӣ, воҳидҳои D-глюкоза аз карбогидратҳо гирифта мешаванд, ки дар тамоми табиат дар шакли қанд ё олиго ва полисахаридҳо мавҷуданд. Аз ин рӯ, воҳидҳои D-глюкоза барои гурӯҳи гидрофиликии сурфактантҳо интихоби равшан мебошанд, зеро карбогидратҳо ашёи хоми амалан тамомнашаванда ва барқароршаванда мебошанд. Глюкозидҳои алкилиро бо формулаи эмпирикӣ ба таври соддакардашуда ва умумӣ муаррифӣ кардан мумкин аст.

Сохтори воҳидҳои D-глюкоза 6 атоми карбонро нишон медиҳад. Шумораи воҳидҳои D-глюкоза дар алкилполиглюкозидҳо n=1 дар алкилмоноглюкозидҳо, n=2 дар алкилдиглюкозидҳо, n=3 дар алкилтриглюкозидҳо ва ғ. Дар адабиёт омехтаҳои алкилглюкозидҳоро бо ададҳои гуногуни воҳидҳои D-глюкоза аксар вақт алкилолиглюкозидҳо ё алкилполиглюкозидҳо меноманд. Гарчанде ки истилоҳи "олиглюкозиди алкилӣ" дар ин замина комилан дуруст аст, истилоҳи "полиглюкозиди алкилӣ" одатан гумроҳкунанда аст, зеро алкил полиглюкозидҳои сурфактант хеле кам зиёда аз панҷ воҳиди D-глюкозаро дар бар мегиранд ва аз ин рӯ, полимерҳо нестанд. Дар формулаҳои полиглюкозидҳои алкилӣ, n миқдори миёнаи воҳидҳои D-глюкозаро ифода мекунад, яъне дараҷаи полимеризатсияи n, ки одатан аз 1 то 5 аст. Дарозии занҷири пасмондаҳои алкилҳои гидрофобӣ одатан байни X=6 ва X= аст. 8 атоми карбон.

Тарзи истеҳсоли глюкозидҳои сурфактанти алкилӣ, аз ҷумла интихоби ашёи хом, имкон медиҳад, ки маҳсулоти ниҳоӣ гуногунанд, ки метавонанд глюкозидҳои алкилӣ ё омехтаҳои алкилглюкозидҳои аз ҷиҳати химиявӣ пок бошанд. Барои аввалинҳо, дар ин матн қоидаҳои оддии номенклатурае, ки дар химияи карбогидрат истифода мешаванд, татбиқ карда мешаванд. Омехтаҳои алкилглюкозидҳо, ки одатан ҳамчун сурфактанти техникӣ истифода мешаванд, одатан номҳои ночиз ба монанди "алкилполиглюкозидҳо" ё "APGs" дода мешаванд. Дар мавридҳои зарурӣ шарҳҳо дар матн оварда мешаванд.

Формулаи эмпирикӣ стереохимияи мураккаб ва бисёрфункционалии алкилглюкозидҳоро ошкор намекунад. Боқимондаҳои алкили занҷири дароз метавонанд скелетҳои карбонҳои хатӣ ё шохадор дошта бошанд, гарчанде ки ба пасмондаҳои алкили хатӣ аксар вақт афзалият дода мешавад. Аз ҷиҳати химиявӣ, ҳама воҳидҳои D-глюкоза полигидроксиацеталҳо мебошанд, ки одатан бо сохторҳои ҳалқаи худ (аз ҳалқаҳои панҷ-узв ё ҳалқаҳои пиранӣ гирифта мешаванд) ва инчунин дар конфигуратсияи аномёрии сохтори ацеталӣ фарқ мекунанд. Ғайр аз он, вариантҳои гуногуни намуди пайвандҳои гликозидӣ байни воҳидҳои D-глюкозаи олигосахаридҳои алкилӣ мавҷуданд. Махсусан дар боқимондаи сахариди полиглюкозидҳои алкилӣ, ин вариантҳои эҳтимолӣ боиси сохторҳои мураккаби химиявӣ мешаванд, ки таъини ин моддаҳоро торафт душвортар мекунанд.