Агар дар синтези полигликозидҳои алкилӣ спиртҳои равғанӣ, ки дар як молекула 16 ё зиёда атомҳои карбон доранд, истифода шаванд, маҳсулоти ҳосилшуда танҳо дар консентратсияи хеле паст дар об ҳал мешавад, маъмулан DP аз 1,2 то 2. Онҳо минбаъд ҳамчун алкили дар об ҳалнашаванда номида мешаванд. полигликозидҳо. Дар байни ин полигликозидҳои алкилӣ, хусусиятҳои ғайриқутбӣ аз сабаби занҷири дарози алкилӣ бартарият доранд. Инҳо ҳамчун сурфактант истифода намешаванд, вале асосан ҳамчун эмульгаторҳо дар формулаҳои косметикӣ истифода мешаванд.
Реаксияи мушоҳидашудаи глюкоза бо dodecanols/tetradecanols асосан ба синтези полигликозидҳои алкилии дар об ҳалнашаванда, ба монанди полигликозидҳои цетил/октадесил истифода мешавад. Реаксияҳои катализшудаи кислота дар ҳарорати шабеҳ, фишорҳо ва таносуби молярии байни маводи ғизоӣ сурат мегиранд. Аммо, аз сабаби паст будани ҳалшавандагии онҳо, ин маҳсулотро ҳамчун хамираҳои обӣ тоза кардан ва сафед кардан душвортар аст. Муҳим аст, ки маҳсулоти дорои мазмуни паст ва ранги сабук бевосита пас аз марҳилаи реаксия истеҳсол карда шаванд, бинобар ин аз коркарди минбаъда пешгирӣ карда мешавад.
Муҳимтарин маҳсулоти иловагии номатлуб полиглюкоза мебошад. Он зарду қаҳваранг аст ва аз ин рӯ рангро ба таври назаррас бад мекунад. Илова бар ин, мавҷудияти консентратсияи баланди полиглюкоза консентратсияи омехтаи реаксияро бо роҳи дистилятсия душвор месозад, зеро ҳангоми баланд шудани ҳарорат полиглюкоза хеле зуд таҷзия мешавад. Ин дар ниҳоят ба хосиятҳои иҷроиш низ халал мерасонад.
Азбаски суръати ташаккули полидекстроза дар охири реаксия ба таври назаррас афзоиш меёбад, реаксия бо паст кардани ҳарорат ва безараргардонии катализатор пеш аз мӯҳлат тақрибан 80% табдили глюкоза қатъ мешавад. Барои таъмини сифати якхела ва такроршавандаи маҳсулот, таҳлили онлайн барои пайгирии дақиқи тағирот истифода мешавад. Ҳангоми ба итмом расонидани глюкозаи реаксиянашуда ҳамчун як сахти муваккати мавҷуд аст ва онро тавассути филтратсияи минбаъда ба осонӣ хориҷ кардан мумкин аст. Пас аз хориҷ кардани глюкоза, маҳсулот тақрибан 1-2к полидекстроза дорад, ки дар қатраҳои хеле майда эмулсия карда мешавад. Бо интихоби ёрии филтри мувофиқ, полидекстрозаро дар марҳилаи дуюми филтратсия пурра хориҷ кардан мумкин аст.
Бо ин раванд маҳсулоти аз гликоза ва полидекстроза озод ба даст оварда мешавад, ки дорои аз 15 то 30% полигликозидҳои дарозмӯҳлат (C 16/18) ва аз 85 то 70% спирти равғанӣ (C16/18-OH) мебошад. Азбаски маҳсулот нуқтаи обшавии баланд дорад, он одатан ҳамчун як чизи сахт дар шакли доначаҳо ё донаҳо ба фурӯш бароварда мешавад.
Сатҳи баланди спиртҳои занҷири дароз қобили қабул аст, зеро бисёре аз лосьонҳои косметикӣ миқдори зиёди як спирт доранд. Аз ин рӯ, полигликозидҳои алкилиро мустақиман ҳамчун алкил полигликозидҳо / спиртҳои равғанӣ истифода бурдан мумкин аст.
Навъҳои хеле навтарини алкилполигликозидҳои дар об ҳалнашаванда тақрибан 500% алкил полигликозидҳо ва 500% спиртҳои равғанӣ доранд. Дар ин ҳолат як қисми спирти равғанӣ тавассути дистилятсияи вакуумӣ хориҷ карда мешавад ва таҷзияи термикӣ бо нигоҳ доштани ҳарорат ва вақти иқомат рафъ мешавад. то ҳадди имкон камтар. (Расми 7) Ин навъи маҳсулот консентратсионишуда доираи татбиқи полигликозидҳои алкилии дар об ҳалнашавандаро хеле васеъ мекунад.