Пас аз ионизатсия дар об, он дорои фаъолияти рӯизаминӣ ва заряди манфӣ мебошад, ки онро сурфактанти анионӣ меноманд.
Сурфактантҳои анионӣ маҳсулоте мебошанд, ки таърихи тӯлонитарин, иқтидори калонтарин ва навъҳои бештар дар байни сурфактантҳо доранд. Аз рўи сохтори гурўњњои гидрофилии худ, ки дар айни замон категорияи асосии сурфактантњои анионї мебошанд, сурфактантњои анионї ба сулфонат ва алкилсулфат људо мешаванд. Вазифахои гуногуни сурфактант асосан дар тагйир додани хосиятхои сатхи моеъ, интерфейси моеъ бо моеъ ва интерфейси моеъ бо сахт ифода ёфтаанд, ки хосиятхои сатхи (сархадии) моеъ нуктаи асосй мебошанд.