Хусусиятҳои алкил полиглюкозидҳо
Монанд ба эфирҳои полиоксиэтилен алкил,полигликозидҳои алкилӣодатан сурфак-танти техникй мебошанд.Онҳо тавассути усулҳои гуногуни синтези Фишер тавлид мешаванд ва аз тақсимоти намудҳо бо дараҷаҳои гуногуни гликозидшавӣ, ки бо арзиши миёнаи n нишон дода шудаанд, иборатанд.Ин ҳамчун таносуби миқдори умумии молярии глюкоза ба миқдори молярии спирти равғанӣ дар полиглюкозиди алкилӣ бо назардошти вазни миёнаи молекулавӣ ҳангоми истифодаи омехтаҳои спирти равғанӣ муайян карда мешавад.Тавре ки аллакай зикр гардид, аксари полиглюкозидҳои алкилӣ, ки барои татбиқ аҳамият доранд, арзиши миёнаи n-1,1-1,7 доранд.Аз ин рӯ, онҳо ҳамчун ҷузъҳои асосӣ алкилмоноглюкозидҳо ва алкилдиглюкозидҳо, инчунин миқдори камтари алкилтриглюкозидҳо, алкилтетраглюкозидҳо ва ғайраро дар бар мегиранд, ба ғайр аз олигомерҳо то алкилоктаглюкозидҳо, миқдори ками спиртҳо (одатан 1-2%) дар равған истифода мешаванд. синтези полиглюкоза ва намакҳо асосан аз ҳисоби катализ (1,5-2,5%) ҳамеша мавҷуд аст.Рақамҳо аз рӯи моддаҳои фаъол ҳисоб карда мешаванд.Дар ҳоле ки эфирҳои полиоксиэтиленӣ ё бисёр дигар этоксилатҳоро бо тақсимоти вазнҳои молекулавӣ метавон яктарафа муайян кард, тавсифи шабеҳ барои полиглюкозидҳои алкилӣ ҳеҷ гоҳ мувофиқ нест, зеро изомерияи гуногун боиси маҷмӯи хеле мураккабтари маҳсулот мегардад.Тафовут дар ду синфи сурфактант боиси хосиятҳои хеле гуногун мегардад, ки аз таъсири мутақобилаи қавии гурӯҳҳои сарлавҳа бо об ва қисман бо ҳамдигар сарчашма мегиранд.
Гурӯҳи этоксилатҳои эфири полиоксиэтилен алкилӣ бо об сахт мутақобила карда, дар байни оксигени этилен ва молекулаҳои об робитаҳои гидрогенӣ ба вуҷуд меоранд ва аз ин рӯ, қабатҳои гидратсионии мицелляриро ба вуҷуд меоранд, ки дар он сохтори об нисбат ба об калонтар аст (энтропия ва энталпияи пасттар).Сохтори гидратсия хеле динамикӣ аст.Одатан аз ду то се молекулаи об бо ҳар як гурӯҳи EO алоқаманданд.
Бо дарназардошти гурӯҳҳои сарлавҳаи глюкоза бо се функсияи OH барои моноглюкозид ё ҳафт барои диглюкозид, рафтори алкил глюкозид аз рафтори алкил эфирҳои полиоксиэтилен хеле фарқ мекунад.Ба ғайр аз таъсири мутақобилаи қавӣ бо об, инчунин дар байни гурӯҳҳои сарлавҳаҳои сурфактант дар мицеллаҳо ва инчунин дар дигар фазаҳо қувваҳо мавҷуданд.Дар ҳоле ки танҳо эфирҳои муқоисашавандаи полиоксиэтилен алкилӣ моеъ ё сахтҳои пасти обшаванда мебошанд, алкилполиглюкозидҳо аз сабаби пайванди байнимолекулавии гидроген байни гурӯҳҳои ҳамсояи глюкозил моддаҳои обшавии баландтар мебошанд.Онҳо хосиятҳои кристаллии моеъи термотропиро нишон медиҳанд, ки дар поён баррасӣ хоҳанд шуд.Пайвастҳои байнимолекулярии гидрогенӣ байни гурӯҳҳои сарлавҳа инчунин барои паст будани ҳалшавандагии онҳо дар об масъуланд.
Дар мавриди худи глюкоза, таъсири мутақобилаи гурӯҳи глюкоза бо молекулаҳои обҳои атроф аз сабаби пайвастагии густурдаи гидроген аст.Барои глюкоза, консентратсияи молекулаҳои обҳои тетраэдрӣ ҷойгиршуда нисбат ба танҳо дар об баландтар аст.Аз ин рӯ, глюкоза ва эҳтимолан глюкозидҳои алкилиро метавон ҳамчун "созандаи сохтор" тасниф кард, ки рафтори сифатан ба рафтори этоксилатҳо монанд аст.
Дар муқоиса бо рафтори мицелли этоксилат, доимии самараноки диэлектрикии байнифазоии глюкозиди алкилӣ нисбат ба этоксилат хеле баландтар ва ба об монанд аст.Ҳамин тариқ, минтақаи атрофи сарлавҳаҳо дар миселҳои алкилглюкозид ба об монанд аст.
Вақти фиристодан: 03-03-2021